Italienisches

Buffet

ab 20 Personen

Antipasti:

• Oliven
• gefüllte Peperoni
• Feta pikant
• gefüllte Champignons
• Honigmelone mit Parmaschinken
• Carpaccio vom Rind
• Vitello tonnato von der Pute
• Tomaten-Mozzarella-Salat
• Orangen-Zwiebel-Salat

Warm aus dem Rechaud:

• Broccoli-Lachs-Lasagne
• Schweinefilet überbacken mit Tomate und Mozzarella
• Kartoffelgratin mit Kräutern
• Ciabatta und Kräuter-Baguette

Dessert:

• Frischer Obstsalat und Tiramisu,
• Holsteiner Käse-Auswahl

34 Euro

pro Person

Italienisches

Buffet mit nordischen Anklängen

ab 20 Personen

• Nordseekrabben mit Cocktailsoße
• mild geräucherter Lachs mit Graved Dressing, Forellenfilet mit Sahne-Meerrettich

Antipasti:

• Gegrillte Paprika
• Oliven
• gefüllte Peperoni
• gefüllte Champignon
• gegrillte Zwiebeln
• Backpflaume im Speckmantel
• kleine Mettbällchen
• Parmaschinken mit Honigmelone

Warm aus dem Rechaud:

• zartes Schweinefilet mit Steinpilz-Sauce,
• italienisches Kartoffelgratin mit Käse überbacken
• Kleines Brot-Büffet
• Ciabatta, Laugenkonfekt, Nussbrot
• angerichtet mit Butter

Dessert:

• Tiramisu und frischer Obstsalat
• gemischte Holsteiner Käseplatte mit Früchten

35 Euro

pro Person

Beier

Buffet 2

ab 20 Personen

• Lachsplatte mit Sahnemeerrettich
• Forellenfilet geräuchert
• 1/2 Ei mit Remoulade
• Schinken mit Melone
• hausgemachter Kochschinken mit Sommerdip
• Farmersalat
• Bunter Blattsalat

Warm aus dem Rechaud:

• Schweinemedaillons im Schinkenmantel,
• Hähnchenschnitzel Italia,
• Kartoffelgratin und buntes Gemüse,
• Brotvariationen mit Butter

Dessert:

• Mandarinen Quarkspeise,
• Apfel-Tiramsu (ohne Alkohol),
• Holsteiner Käseauswahl

31 Euro

pro Person

Beier

Buffet 3

ab 20 Personen

• Puten Mandel Steaks
• Hähnchencoktail Mango-Kokos
• Antipasti-Auswahl
• Waldorfsalat
• Blattsalatvariation mit Balsamico- und Cassis-Dressing

Warm aus dem Rechaud:

• Mais Hähnchen Brust in Pistaziensahne überbacken mit Büffel Mozzarella
• mit Kartoffel-Gnocchi und kleinen Fingermöhrchen
• Brotvariationen mit Butter

Dessert:

• Himbeertraum und Oreo-Keks-Creme

32 Euro

pro Person